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  1. Weinbau
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    Quelle: Wikipedia. Seiten: 130. Kapitel: Weinreben, Rebstock, Reberziehung, Folgen der globalen E...

    Quelle: Wikipedia. Seiten: 130. Kapitel: Weinreben, Rebstock, Reberziehung, Folgen der globalen Erwärmung für den Weinbau, Sortenschutz, Weinherstellung, Reblaus, Ökologischer Weinbau, Stickel, Wörterbuch der deutschen Winzersprache, Ecovin, Weinberg, Steillagenweinbau, Schwarzfäule der Rebe, Spalier, Der Winzer, Mittelmeer-Feuerschwamm, Terroir, Weingartenhüter, Ausbau, Pflanzrecht, Weinbergsbrache, Bütte, Spatenmaschine, Goldgelbe Vergilbung, Bekreuzter Traubenwickler, Verwirrmethode, Hülsenmaischung, Edelfäule, Reisigkrankheit, Wortatlas der kontinentalgermanischen Winzerterminologie, Einbindiger Traubenwickler, Mulcher, Unterlagsrebe, Trester, Bordeauxbrühe, Verrieselung, BBCH-Skala für Weinreben, Kellertuch, Geiztrieb, Roter Brenner, Rote Spinne, Clos, Färbertraube, Dispenser, Wasserschoss, Stiellähme, Springwurm, Eugippius, Weinberghüter, Gärröhrchen, Mikrooxigenation, Bammert, Vergilbungskrankheiten im Weinbau, Solera-System, Cricova, Frostschäden, Weinbaudomäne, Kellerei, Chlorose, Treber, Alte Reben, Gärverschluss, Traubenlese, Vitis International Variety Catalogue, Internationaler Arbeitskreis für Bodenbewirtschaftung und Qualitätsmanagement im Weinbau, Weinberghaus, Kryoextraktion, Eutypiose, Mile¿tii Mici, Schleuderkegelkolonne, Hochkultur, Weinbergstaffel, Strohwein, Babeasca Grise, Stabanker, Weinhefe, Rohfäule, Talutmauer, Lyra, Saignée, Direktträger, Sonnenbrand, Setzling, Drahtrahmenerziehung, Weinbauwürdigkeit, Abbeeren, Pfropfrebe, Florhefe, Gemischter Satz, Sämling, Massenträger, Neuzüchtung, Drahthaken, Hottenträger, Weinbeerbaum, Rebmesser, Weinleiter, Heftkette, Rebschule, Süßwurm, Sauerwurm, Stara Trta, Geschein, Heuwurm, Keltertraube, Pfahlhaufen, Echinus, Herling, Gärballon, Winzerhaus, Presshaus, Weinwirtschaftsjahr. Auszug: Unter einem Erziehungssystem im Weinbau versteht man ein charakteristisches Stockgerüst aus altem Holz, wobei die Pflanzentfernung, das Unterstützungsgerüst (Stecken, Pfähle (Stickel), Spanndrähte u. a.) und der Schnitt des einjährigen Holzes mitentscheidend (Schnittlänge, Anordnung, Formierung) sind. Mit jährlichen Rebschnittmaßnahmen (Winterschnitt, Sommerschnitt - Laubarbeiten) wird dem akrotonischen Wachstum und den Auswirkungen der Apikaldominanz entgegengewirkt, um das gewählte Erziehungssystem zu erhalten. Das Erziehungssystem wird beeinflusst von der Rebsorte, der beabsichtigten Qualität, vom Arbeitsaufwand und von den gebietstypischen Besonderheiten. Bei allen Erziehungssystemen ist man bestrebt, einerseits eine möglichst gute Laubwandstruktur (zur Sicherung der Qualität und Quantität) und andererseits arbeitswirtschaftliche Vorteile zu erreichen.Für die Auswahl des Erziehungssystems ist unter anderem auch entscheidend ob Kelter- oder Tafeltrauben produziert werden und welches Ernteverfahren angewendet wird. Rebschnitt Unter Rebschnitt versteht man den jährlichen Rückschnitt des einjährigen und teilweise des mehrjährigen Holzes, um den Rebstock im System der gewählten Erziehung zu erhalten. Schnittrebenprodukton Für die Vermehrung von Unterlagsreben werden andere Erziehungssysteme angewendet. Schnittreben sind ca. 35 cm lange Triebteile von Unterlagsreben, die später das Wurzelsystem der Reben bilden, welche bei der Rebenvermehrung mit einer Edelsorte veredelt werden. Unterlagsreben besitzen eine hohe Toleranz (Resistenz) gegen die Wurzelläuse der Reblaus. Mit der Kombination von Unterlage und Edelsorte wird die Reblaus biotechnisch bekämpft. Die Rebe ist eine rankende Pflanze und...

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  2. Gin: Geschichte, Herstellung, Marken

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    Gin ist in!
    - Kompakt und kompetent: Geschichte, Herstellung, Sorten und Rezepte
    - Klassiker und ...

    Gin ist in!
    - Kompakt und kompetent: Geschichte, Herstellung, Sorten und Rezepte
    - Klassiker und Trendsetter: 60 Gins aus aller Welt im Porträt
    - Zum Genießen: mit mehr als 150 inspirierenden Fotos

    Ob pur, on the Rocks, mit Tonic oder im Dry Martini: Gin feiert seit Jahren ein rauschendes Revival und ist der Star in jeder Bar. Reisen Sie mit uns durch die spannende Geschichte der Kultspirituose, lernen Sie die Geheimnisse des Gin-Brennens kennen und freuen Sie sich auf Rezeptklassiker, die den Gin zum Beginn der Cocktailkultur berühmt gemacht haben.

    Wir stellen Ihnen 60 der berühmtesten und interessantesten, traditionsreichsten und außergewöhnlichsten Gins aus aller Welt vor: Erfahren Sie alles Wissenswerte über klassische London Dry Gins wie Beefeater, Gordon's oder Tanqueray und entdecken Sie außergewöhnliche Kreationen der Gin-Moderne wie Gin Mare, Hendrick's oder Monkey 47. Stöbern Sie in einer perfekten Kombination aus Handbuch und Bildband, lassen Sie sich anregen und informieren.

    Genießen Sie dieses Buch! Am besten mit einem guten Gin. Cheers!
    4,99 €
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  3. Heimbrauen für Fortgeschrittene

    Taschenbuch
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    Heimbrauen liegt im Trend
    Diese Entwicklung ist erkennbar an dem wachsenden Angebot an Einstiegsl...

    Heimbrauen liegt im Trend
    Diese Entwicklung ist erkennbar an dem wachsenden Angebot an Einstiegsliteratur und Seminaren zu diesem Thema. Hobbybrauer sind sehr kreativ, wenn es darum geht mit bescheidenen Mitteln Bier zu Hause zu brauen. Hierzu ist ein fundiertes Wissen erforderlich, doch die einschlägige Fachliteratur ist schwer zugänglich. Der Autor Hagen Rudolph schließt mit "Heimbrauen für Fortgeschrittene" die Lücke zwischen den Ratgebern der ersten Schritte auf der einen und dem Fachbuch auf der anderen Seite. Leicht verständlich beleuchtet er wichtige Schritte beim Bierbrauen. Dadurch gelingt es dem Leser Zusammenhänge zu verstehen, Fehler zu erkennen und die Einflussfaktoren richtig zu steuern. Somit kann der Hobbybrauer problemlos seine individuellen Bierrezepturen verwirklichen.

    In diesem Buch greift Hagen Rudolph auf seine lange Erfahrung als Hobbybrauer und Anbieter von Seminaren zum Thema Brauen für Anfänger und Fortgeschrittene zurück. Die Schwerpunkte
    - Rohstoffe des Bieres (Wasser, Hopfen, Malz)
    - wichtige Aspekte von der Würzebereitung bis zur Gärung und Lagerung
    - ausgewählte Bierrezepte als Basis für eigene Bierkreationen Zahlreiche Grafiken und Tabellen geben einen schnellen Überblick.

    Bierbrauen ist auch eine heitere Angelegenheit - dies erzählen die "Neue Geschichte des Bieres" und die "Ballade vom Bierbrauen".
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  4. Just Wine: Weinwissen ohne Bullshit

    Taschenbuch
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    Wein erlebbar zu machen heißt: Wein genießen. Justin Leone, junger Shooting Star der Weinszene, v...

    Wein erlebbar zu machen heißt: Wein genießen. Justin Leone, junger Shooting Star der Weinszene, vermittelt sein profundes Weinwissen auf seine typisch unkonventionelle, sehr bildhafte und einprägsame Weise. Wein zu erleben bedeutet auch, Einblick in seine Entstehung und individuelle Persönlichkeit zu geben. So vergleicht der Sommelier und Musiker einzelne Weine mit Musikstücken und Symphonien, die Geschmackskomponenten mit den Teilen eines Baumes, von der feuchten Erde des Wurzelwerks bis zu den Früchten. Auf diese Weise will Justin in seinem ersten Buch Einsteigern wie auch Fortgeschrittenen den Wein näher bringen, vom Weinanbau, den wichtigsten Rebsorten, den Reifestadien und der richtigen Weinverkostung. Das Buch wird abgerundet durch zahlreiche Spotify Playlists - ein Genuss für die Augen, die Ohren und vor allem den Gaumen.
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  5. Likörbereitung

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    Ganz einfach wirklich gute Liköre bereiten.
    Dieses Buch ist ein leicht verständlicher Ratgeber fü...

    Ganz einfach wirklich gute Liköre bereiten.
    Dieses Buch ist ein leicht verständlicher Ratgeber für die Praxis. Es bietet Hintergrundinfos und Tipps vom Profi. Mit zahlreichen Rezepte.

    Likörbereitung ist ganz einfach! Damit der Hausgemachte auch wirklich gut gelingt, hilft dieses tausendfach bewährte Buch mit professionellen Tipps. Der erfahrene Destillateurmeister Herbert George erklärt leicht verständlich, wie die Zutaten richtig verarbeitet werden und wie ein guter Ansatz entsteht. Seine 36 Rezepte sind Anleitung und Anregung zugleich: Von A wie Abteilikör bis Z wie Zitronenlikör ist für jeden Geschmack etwas dabei.
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  6. Der Whiskyatlas (HALLWAG Wein - Atlanten)

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    Unverzichtbar für jeden Whiskyliebhaber - Endlich liegt Der Whiskyatlas als zweite, vollständig ü...

    Unverzichtbar für jeden Whiskyliebhaber - Endlich liegt Der Whiskyatlas als zweite, vollständig überarbeitete und erweiterte Ausgabe vor! Der preisgekrönte Whiskyexperte Dave Broom entführt Sie auf eine ebenso tiefgründige wie verständliche Reise zu den wichtigsten Whiskystätten der Welt. Erweitert um zahlreiche neue Destillerien in Deutschland, Österreich und der Schweiz, beleuchtet Der Whiskyatlas die stetig wachsende Szene hierzulande und zeigt, dass die Tage, da die Erzeuger fast ausschließlich in Schottland, Irland, den USA und in Kanada zu finden waren vorbei sind. Broom erklärt, was Whisky ist, wie man ihn herstellt und warum keiner wie der andere schmeckt. Dabei helfen nicht nur seine ausführlichen Verkostungsnotizen, sondern vor allem auch die Flavour Map, die Typisierung von Geschmacksstilen. Mit der Fülle all dieser Informationen und der Kompetenz des Autors unterstreicht Der Whiskyatlas eindrucksvoll, dass wir in der aufregendsten Ära der langen Whiskygeschichte leben.
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  7. Cocktailian III: Bier & Craft Beer

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    Der moderne Bier-Guide
    Wie bei den ersten Bänden der erfolgreichen Cocktailian-Reihe steht auch h...

    Der moderne Bier-Guide
    Wie bei den ersten Bänden der erfolgreichen Cocktailian-Reihe steht auch hinter Cocktailian Bier & Craft Beer ein Kollektiv renommierter Fachautoren aus dem In- und Ausland. Der Leser findet Anleitungen zum Home Brewing, Rezepturen für perfekt abgestimmte Bier-Cocktails und alles Wissenswerte zu den wichtigsten Bier-Stilen, ihrer Geschichte und Entwicklung. Als neues Standardwerk vermittelt Cocktailian 3 einen umfassenden Blick auf die boomende Welt gebrauter Spezialitäten.
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  8. Smoothies für Kids: Gemüse und Obst entdecken und genießen

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    Entdecken Sie gemeinsam mit Ihren Kindern Obst und Gemüse völlig neu - mit bunten und köstlichen ...

    Entdecken Sie gemeinsam mit Ihren Kindern Obst und Gemüse völlig neu - mit bunten und köstlichen Smoothies von Eliq Maranik. Die beliebte Smoothie-Queen hat zusammen mit dreißig Jungen und Mädchen einfache und gesunde Smoothies entwickelt, die garantiert jedem Kind schmecken.
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  9. Planet Riesling: Weißwein der Spitzenklasse

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    In diesem einzigartigen Weinratgeber stellt Stuart Pigott die weltbesten Winzer, Sommeliers und G...

    In diesem einzigartigen Weinratgeber stellt Stuart Pigott die weltbesten Winzer, Sommeliers und Gastronomen vor, die sich wie er selbst dem Riesling verschrieben haben. Pigott reist zu den großen Riesling-Anbaugebieten der Welt von Nordamerika und Kalifornien nach Australien, Neuseeland und Südamerika bis in die Schweiz, nach Norditalien und natürlich auch Deutschland und berichtet unterhaltsam und gut verständlich über Weingeschichte und Geschmackserlebnisse bei der Weinverkostung. Das Buch beschreibt auf einfache und klare Weise wie Riesling hergestellt und getrunken wird und ist somit der perfekte Einstieg für Weinlaien. Es ist durchgehend mit zahlreichen Fotografien illustriert und zeichnet sich durch ein innovatives neues Design aus. Planet Riesling ist DER Weinführer des Jahres und ein ganz besonderes Riesling-Vergnügen für alle Liebhaber wunderbarer Weine.
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  10. Edle Liköre und Schnäpse: Klassische und neue Rezepte für Genießer

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    Ein hausgemachter Likör oder Schnaps aus aromatischen Früchten, Kräutern und Gewürzen ist bei vie...

    Ein hausgemachter Likör oder Schnaps aus aromatischen Früchten, Kräutern und Gewürzen ist bei vielen Gelegenheiten willkommen - ob nach einem guten Essen, bei einem fröhlichen Abend mit Freunden oder abgefüllt in eine schöne Flasche als persönliches Geschenk. Verwöhnen Sie sich und Ihre Gäste mit klassischen und neuen Ansatzrezepten, wie z.B. Quittenlikör, Orangen-Kaffee-Likör oder Hagebuttenschnaps.
    - Der umfangreiche Ratgeberteil informiert über die notwendige Ausstattung und die verschiedenen Zutaten.
    - Alle Rezepte mit ausführlicher Beschreibung der Arbeitsschritte.
    - Viele Tipps weisen auf Inhaltsstoffe und Besonderheiten hin.
    - Mit Kopiervorlage zur Herstellung von individuellen Etiketten.
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