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Food Chains
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Food Chains

University of Pennsylvania Press
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1. Making Food Chains: The Book
In recent years, the integrity of food production and distribution has become an issue of wide social concern. The media frequently report on cases of food contamination as well as on the risks of hormones and cloning. Journalists, documentary filmmakers, and activists have had their say, but until now a survey of the latest research on the history of the modern food-provisioning system-the network that connects farms and fields to supermarkets and the dining table-has been unavailable. In Food Chains, Warren Belasco and Roger Horowitz present a collection of fascinating case studies that reveal the historical underpinnings and institutional arrangements that compose this system.

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Produktdetails

Autor: Warren Belasco
ISBN-13: 9780812204445
ISBN: 0812204441
Einband: Ebook
Seiten: 304
Sprache: Englisch
Editiert von: Warren Belasco, Roger Horowitz
Edited by Warren Belasco and Roger Horowitz

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Autor: Warren Belasco
ISBN-13:: 9780812204445
ISBN: 0812204441
Verlag: University of Pennsylvania Press, Inc.
Größe: 3979 KBytes
eBook Format: EPUB
Kopierschutz: 2 - DRM Adobe
eBook Typ: Adobe Digital Editions
Seiten: 304
Sprache: Englisch
Sonstiges: Ebook, 26 illus.

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